Cortar los tallos de las alcachofas, quitar las hojas más viejas y cortar una corona en la parte superior.
Limpiar por dentro.
Poner una olla a hervir con mucho agua, sal y el medio limón.
Cuando hierva, incorporar las alcachofas y dejar cocer durante 5 minutos.
Sacarlas y escurrirlas.
Cuando estén frías, hacerles un pequeño agujero en la parte superior y poner dentro un trozo de sobrasada.
Colocarlas una al lado de otra en una bandeja.
Picar los ajos y el perejil y mezclarlo con el pan rallado y el pimiento rojo.
Echar esta mezcla sobre las alcachofas y tirar medio vaso de agua en la bandeja.
Dejar cocer en el horno a 160º durante 30 minutos.
