Desmenuzar el pan y remojar en el vino.
Poner la carne picada en un cuenco y agregar los huevos, los piñones, el pan remojado, un ajo picado, la ralladura, cominos y canela al gusto, sal y pimienta;
Mezclar todo bien.
Tapar con plástico de cocina y dejar en el frigorífico unos 30 minutos.
Formar las albóndigas y pasarlas por la harina.
Calentar aceite en una sartén y dorarlas.
Sacarlas con una espumadera y colocarlas en una cacerola.
Dejar 2-3 cucharadas de aceite en la sartén y rehogar la cebolla y las zanahorias peladas y picadas, hasta que estén blandas.
Incorporar el sofrito a las albondigas, añadir el curry, cubrirlas con el zumo de naranja, el vino y agua si es necesario, y cocerlas a fuego lento unos 30 minutos.
Pasar la salsa por el chino y servir las albóndigas con arroz blanco.
