Lavar la pechuga, secarla con papel absorbente y picarla con máquina picadora o a cuchillo.
Batir el huevo en un cuenco y agregarle las 3 carnes picadas, la miga de pan remojada en leche y escurrida, sal, pimienta y el enebro ligeramente machacado;
Dejar reposar media hora.
Una vez mezclado, formar albóndigas pequeñas con las manos.
Precalentar la bandeja de dorar durante 5 minutos, al máximo del microondas.
Incorporar las albóndigas, el aceite y conectar 3 minutos.
Darles vuelta y cocinar 3 minutos más.
Servir con ensalada de lechuga.
Se pueden acompañar con una salsa de mostaza o con mayonesa.
