Batir el huevo en un cuenco y agregarle la carne, el pan rallado, sal y pimienta.
Mezclar todo muy bien y formar unas albóndigas con las manos enharinadas para que no se pegue la carne.
Calentar abundante aceite en una sartén y freír las albóndigas hasta que estén doradas.
Pelar y picar la cebolla.
Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en tiras.
Lavar el apio y el puerro y cortarlo todo en rodajitas finas.
Dejar unas 2 cucharadas del aceite de haber frito las albóndigas y freír todas las verduras durante 20 minutos.
Poner 2 tazas de agua en un cuenco y agregarle la maicena, el azúcar y mezclar muy bien.
Agregar el ketchup, el vinagre y la salsa de soja.
Poner esta mezcla en una cacerola con las verduras y acercar al fuego.
Cuando comience a hervir, incorporar las albóndigas, comprobar el punto de sal y pimienta y dejar cocer a fuego suave 40 minutos.
Servir acompañadas con arroz blanco.
