Mezclar la carne con los huevos, la sal, la pimienta, el jamón y el tocino cortado en trocitos bien pequeñitos y la miga de pan.
Hacer las albóndigas, y pasarlas por harina y freírlas.
Mientras tanto, en otra cazuela con aceite sófreír la cebolla picada finamente y después añadir la salsa de tomate.
Rehogar y agregar las albóndigas fritas.
Añadir el vino blanco y los champiñones limpios y troceados.
Poner la sal necesaria y dejarlo cocer a fuego suave durante 30 min., añadiendo agua si fuera necesario.
Transcurrido el tiempo comprobamos que la salsa esté espesa y servimos en una fuente las albóndigas con los champiñones bañados con la misma salsa de la preparación.
