Se calienta el aceite y se fríen, por separado, las patatas cortadas en rodajas no muy finas, los ajos, el cuajar, el bacalao, los pimientos y el tomate (estos dos últimos pueden freírse juntos).
Se echan todos los ingredientes ya fritos en la sartén.
Se le añaden las espinacas y 2 litros de agua, aproximadamente.
Al empezar a hervir se le añade la miga de pan cortada en rebanadas finas y se deja al fuego hasta que empiece a cocer de nuevo.
Se retira y se sirve muy caliente, comiéndose con la corteza de pan restante.
Se puede acompañar de torreznos (tocino de hebra cortado en lonchas y muy fritas en aceite muy caliente), chorizo y sardinas.
