Se despresa el pollo y se pone a cocinar en el agua con la cebolla, la sal y la pimienta.
Cuando el pollo esté blando (aproximadamente 20 minutos), se sacan las presas y la cebolla y se agregan las papas, las arracachas y la zanahoria peladas y cortadas en rebanadas delgadas;
Las mazorcas partidas en trozos; las alverjas y el manojo de guascas.
Se deja cocinar hasta que todo esté blando y se vuelven a poner las presas.
Se tapa y se deja hervir el tiempo necesario para que quede espeso.
Si quiere, se puede servir con crema de leche.
