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ACELGAS RELLENAS DE ARROZ Y BOTILLO

Acelgas rellenas de arroz y botillo. Alimento Base: Botillo, Cocemos y deshuesamos el botillo. Cocemos el arroz en el caldo de cocción y le añadimos el botillo previamente deshuesado. Blanqueamos las acelgas y las rellenamos con el arroz con botillo....
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Tiempo de preparación 2 horas 15 minutos
Tiempo Total 2 horas 15 minutos
Raciones: 5 comensales
Plato: Botillo
Cocina: El Bierzo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 Gr de botillo
  • Acelgas
  • 1 vaso de arroz
  • 2 vasos de caldo de botillo
  • 100 gr de harina
  • 1 huevo
  • 2 puerros
  • 1 vaso de nata
  • 1 rabanito
  • 1 rama de perejil

Method
 

  1. Cocemos y deshuesamos el botillo.
  2. Cocemos el arroz en el caldo de cocción y le añadimos el botillo previamente deshuesado.
  3. Blanqueamos las acelgas y las rellenamos con el arroz con botillo.
  4. Las rebozamos en harina y huevo y las freímos con abundante aceite.
  5. Cocemos los puerros y los batimos con la nata, consiguiendo una salsa fina.