Se cuecen las acelgas y se escurren.
Se ponen las habichuelas y garbanzos a hervir, se les muda el agua y se dejan cocer.
Mientras se hace un refrito de ajo, pimiento rojo y tomate fresco y el tocino cortado en tiras.
Cuando el refrito está hecho se le echa una cucharada e pimiento molido y se le da una vuelta, el pimiento rojo se saca y se machaca.
Cuando las habichuelas están cocidas se le echa el refrito, las acelgas, las patatas, tomate seco, azafrán y sal. cuando todo esté a medio guisar se le añaden las almendras fritas machacadas y terminamos de cocer.
