Lavar bien las acelgas y cortarlas en tiras finas.
Calentar el caldo en una cacerola, añadir las acelgas, tapar y cocinar durante 10 minutos.
Mientras tanto, diluir la harina en el jugo de piña.
A continuación, agregar a las acelgas la harina diluida y ligar el caldo, revolviendo.
Incorporar la nuez moscada, las almendras, el jugo de limón y sazonar con sal y pimienta.
Añadir, revolviendo, la crema de leche y cocinar destapada a fuego lento, para que se evapore algo del líquido.
Por último, verter en una fuente de servir y acompañar, si lo desea, con huevos escalfados.
