Cortar en cuatro el pescado.
Salpimentar a gusto, sellarlos en una sartén con aceite de oliva, agregar el ajo cortados emince y dorar, hasta que se logre un color suave.
Retirar el pescado y volcar en la misma sartén los fideos ya flanqueados, agregar el pimentón y el caldo.
Dejar que la pasta tome gusto. Condimentar a gusto.
Cortar rectángulos con la masa philo del doble del tamaño de los pescados.
Superponer tres capas humedecidas con rocio vegetal.
Colocar un puñado de pasta en cada masa y un trozo de pescado.
Cerrar como un strudel y cocinar 10 minutos en horno a 180 grados.
Preparación de la Crema de ajo:
Cocinar la cabeza de ajo al horno envuelta en papel de aluminio hasta que los dientes estén tierno.
Una vez cocidos hacer un puré con los dientes de ajo y mezclar con el queso, condimentar y servir.
