– Todos los moldes deben enmantecarse y enharinarse si la receta no indica lo contrario.
Para hacerlo, con la ayuda de un pedacito de papel, untar con la manteca el interior del molde, especialmente los rincones.
También puede usarse manteca derretida y aplicar con un pincel.
Verter luego 1 cucharada de harina dentro del molde, sacudiendo hasta que se enharine uniformemente.
Dar vuelta, volcando todo el excedente de la harina.
