Salsa bechamel – Cuando se forman grumos

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Puede ser que hayas echado la leche demasiado aprisa y no hayas revuelto bien. Puede que la llama fuese demasiado alta, una parte del compuesto se habría pegado al fondo y luego formado grumos. Prueba a disolverlos añadiendo un poco de leche caliente y revolviendo con energía con una batidora de alambres. Bátelo con el minipimer y pasa la salsa luego por un colador, o el chino si no tienes otro.