El sargo de nombre científico Diplodus sargu es
un pez marino que habita en las aguas costeras del Mediterráneo, del
Atlántico y del Cantábrico. Su cuerpo es ovalado de color gris
plateado, blanco en la zona ventral y en los costados tiene unas bandas
verticales negras y una mancha negra muy marcada en el pedúnculo
caudal. Las medidas que alcanza esta especie en nuestras costas es de
40 cm y un peso aproximado de 1,5 Kg. La carne del sargo tiene un
sabor muy fuerte y marcado. Es muy apreciada sobre todo en las costas
del Cantábrico y Andalucía. Es famoso el sargo a la vasca o con
pimientos del piquillo aunque la forma más óptima de consumirlo es
simplemente frito.Por cada 100 gramos de porción comestible.Kilocalorías 103Proteínas 15Hidratos de carbono 1Fibra 0Colesterol, dato no disponible.
