Leguminosas
cuyo cultivo se inicia 7.000 años atrás. Cuatro tipos de lentejas se
producen en España: la rubia castellana o lenteja de la reina,
característica de Castilla-La Mancha, Salamanca, Granada y Cuenca; la
de «Armuña» o de «Gomecello», que sólo se produce al norte de
Salamanca; la «verdiña», típica de Castilla y León y la «pardiña» o
«franciscana» propia de las mismas regiones que la «verdiña». Sus
propiedades medicinales hacen que se favorezca la movilidad intestinal
y actúan muy positivamente frente a dolencias respiratorias. Un proceso
fundamental para su consumo es la buena selección antes de ponerlas
remojo durante alrededor de doce horas.Por cada 100 gramos de porción comestible.Kilocalorías 314 Proteínas 23,8Hidratos de carbono 54Fibra 11,7Colesterol 0.
Lentejas
