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ZORZALES EN SALSA DE CAZALLA DE LA SIERRA

Zorzales en salsa de cazalla de la sierra. Alimento Base: Zorzales, En la sartén mediana se pone el aceite y se van echando las cebollas cotadas en cascos, los ajos picados con su piel y al puñetazo (es decir machacados de un golpe), pimienta...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Zorzales
Cocina: Cazalla de la Sierra
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Zorzales
  • Cebollas.
  • Ajos.
  • Pimienta negra.
  • Clavo.
  • Laurel.
  • Vino mosto.
  • Pizca de harina.
  • Sal.
  • Oro líquido aceite de oliva.

Method
 

  1. En la sartén mediana se pone el aceite y se van echando las cebollas cotadas en cascos, los ajos picados con su piel y al puñetazo (es decir machacados de un golpe), pimienta negra, clavo y laurel.
  2. A punto de humear se saltean los zorzales bien pelados.
  3. Antes de que lleguen a freírse se cubren con vino-mosto y una pizquita de harina.
  4. Se van cociendo a fuego lento vigilando la sal.