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TRUITA DE ALBERGÍNIA A LA CATALANA (TORTILLA DE BERENJENA A LA CATALANA)

Truita de albergínia a la catalana (tortilla de berenjena a la catalana). Alimento Base: Huevo, Rehogar la cebolla picada en una sartén con aceite. Cortar la berenjena en cuadraditos y añadir a la sartén con la cebolla y dejar a fuego lento...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Huevo
Cocina: Sarroca de Lleida
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 berenjena grande
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 to mate
  • 5 huevos

Method
 

  1. Rehogar la cebolla picada en una sartén con aceite.
  2. Cortar la berenjena en cuadraditos y añadir a la sartén con la cebolla y dejar a fuego lento hasta que esté casi hecho.
  3. Quitar el aceite si hay mucho y añadir el tomate rallado, terminar de freír.
  4. Añadir esta mezcla a los huevos batidos y cuajar.