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TRUFAS DE PISTACHO

Trufas de pistacho. Alimento Base: Chocolate, Combinar el chocolate con la leche, la crema y el coñac. Batir bien. Unir con los dátiles, los pistachos, el azúcar glass y las almendras. Refrigerar hasta que se tome consistencia apta para manipular....
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 12 comensales
Plato: Chocolate
Cocina: Puerto Rico
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1.2 onza de chocolate con leche derretido
  • 1/4 taza de crema doble
  • 2 cucharadas de coñac
  • 1/2 onza de dátiles finamente picados
  • 1/2 onza de pistachos finamente picados
  • 2 cucharadas de azúcar glass tamizada
  • 4 cucharadas de almendras molidas
  • 6 1/2 onza de chocolate oscuro derretido
  • 1/3 taza de cacao tamizado

Method
 

  1. Combinar el chocolate con la leche, la crema y el coñac. Batir bien.
  2. Unir con los dátiles, los pistachos, el azúcar glass y las almendras.
  3. Refrigerar hasta que se tome consistencia apta para manipular.
  4. Formar esferas pequeñas.
  5. Bañar la mitad con el chocolate oscuro, apoyar sobre papel de aluminio y dejar secar.
  6. Hacer rodar por el cacao las trufas restantes.
  7. Refrigerar todas hasta el momento des servir.