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TRUFAS DE CHOCOLATE PERUANAS

Trufas de chocolate peruanas. Alimento Base: Chocolate, Se ralla el chocolate y se separan 4 cucharadas para usarlas al final. En una olla se pone al fuego la leche condensada, el chocolate rallado y la mantequilla. Se mueve hasta que tome punto....
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 10 comensales
Plato: Chocolate
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/4 de kg. de chocolate amargo fino
  • 1 lata de leche condensada
  • 90 grs. de mantequilla
  • 3 yemas

Method
 

  1. Se ralla el chocolate y se separan 4 cucharadas para usarlas al final.
  2. En una olla se pone al fuego la leche condensada, el chocolate rallado y la mantequilla.
  3. Se mueve hasta que tome punto.
  4. Se retira del fuego y se deja enfriar un poco para agregarle las yemas.
  5. Se vuelve a batir hasta que tome punto.
  6. Se vacía en moldes especiales para chocolatería o en una fuente enmantequillada y se dejan reposar, luego se hacen bolitas que se cubren con el chocolate rallado que se reservó.