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TOCINILLO DE CIELO AL CAFÉ

Tocinillo de cielo al café. Alimento Base: Azúcar, Ponemos a cocer el agua con el azúcar durante 15 minutos a contar desde que rompa el hervor, se retira del fuego y se añade el café soluble. En un cuenco ponemos las yemas y las claras, batimos...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Azúcar
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de azúcar
  • 1/2 litro de agua
  • 8 yemas de huevo
  • 1 clara de huevo
  • 2 cucharadas de café soluble

Method
 

  1. Ponemos a cocer el agua con el azúcar durante 15 minutos a contar desde que rompa el hervor, se retira del fuego y se añade el café soluble.
  2. En un cuenco ponemos las yemas y las claras, batimos con las varillas, se va añadiendo el almibar de café, mezclándolo todo bien.
  3. Caramelizamos un molde de corona y cuando esté frío se llena con la mezcla y se pone a cocer al baño maría, envolvemos la tapa en un paño para que absorba el calor y el agua no gotee en el tocinillo, se desmolda cuando el tocinillo esté frío.