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SUPREMAS DE MERLUZA RELLENAS EN HOJALDRE CON SALSA DE BERROS

Supremas de merluza rellenas en hojaldre con salsa de berros. Alimento Base: Merluza, Rellenar las supremas, harinar, envolver en hojaldre, decorar, pintar con huevo y hornear (200º, 220º). Para la salsa: Dorar el ajo picado en aceite de oliva,...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Merluza
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 unidades de merluza en supremas
  • 300 gr. Hojaldre
  • 200 gr. relleno salmón, jamón, espárragos...
  • 100 gr. berros
  • 2 dientes ajos
  • Perejil
  • 100 gr. harina

Method
 

  1. Rellenar las supremas, harinar, envolver en hojaldre, decorar, pintar con huevo y hornear (200º, 220º).
  2. Para la salsa: Dorar el ajo picado en aceite de oliva, añadir algo de harina y el perejil, mojar con fumet blanco y añadir los berros.
  3. Cocer, triturar y colar.
  4. Colocar esta salsa en el fondo del plato y sobre ella el hojaldre de merluza.