Preparar la crema chantilly batiendo la crema de leche agregando en forma de lluvia el azúcar hasta que esté lo suficientemente dura para que no se caiga del batidor, luego aromatice con la esencia de vainilla. Reserve.
Enmantequillar los moldes indiviudales de soufflé y espolvorearlos con azúcar granulada.
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Agregue las yemas ligeramente batidas a la crema chantilly.
Luego mezcle las claras con la crema chantilly en forma envolvente.
Vierta la crema en los moldes y espolvoree con azúcar en polvo y hornee a 200ºC por 20 minutos.
Sirva decorado con fresas frescas o al gusto.
