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SORBETE DE UVAS, LIMA Y CAVA

Sorbete de uvas, lima y cava. Alimento Base: Uva, Preparamos el almibar con el agua y el azúcar, ablandamos la gelatina en un cuenco con agua templada. En otro ponemos los dos zumos y el cava y vertemos el almibar frío y la gelatina deshecha,...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Uva
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Para hacer un litro de sorbete:
  • 1 vaso de zumo de lima natural
  • 1 vaso de zumo de uvas
  • 2 vasos de cava
  • 1/2 litro de agua
  • 150 g de azúcar50 g de azúcar glas
  • 2 claras de huevo
  • 1 hojita de gelatina
  • 1/2 brik de nata

Method
 

  1. Preparamos el almibar con el agua y el azúcar, ablandamos la gelatina en un cuenco con agua templada.
  2. En otro ponemos los dos zumos y el cava y vertemos el almibar frío y la gelatina deshecha, mezclamos y vertemos en un recipiente para congelar.
  3. Metemos en el congelador y cuando esté semicuajado, sacamos el sorbete y añadimos la nata montada y las claras a punto de nieve fuerte con azúcar glas.
  4. Volvemos a meter el sorbete en el congelador y lo sacamos a los 10 minutos antes de servirlo.