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SOPA DE TORTILLA DE FRIJOLES, TOCINO, CHILES Y QUESO AÑEJO

Sopa de tortilla de frijoles, tocino, chiles y queso añejo. Alimento Base: Tortilla, Se fríen las tiritas de tortilla y se escurren. Se muelen los frijoles con la cebolla y se les agrega el caldo y sal. En una olla o cacerola fría el tocino sin...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Tortilla
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 100 gramos de tocino
  • 100 gramos de queso añejo
  • 1/2 cebolla
  • 6 to rtillas cortadas en tiritas
  • 3 tazas de caldo de fríjol negro
  • 1 taza de fríjol negro cocido
  • 2 chiles serranos verdes
  • 1 ramita de epazote
  • Aceite o manteca para freír
  • Sal la necesaria

Method
 

  1. Se fríen las tiritas de tortilla y se escurren.
  2. Se muelen los frijoles con la cebolla y se les agrega el caldo y sal.
  3. En una olla o cacerola fría el tocino sin que se dore, agregue el caldo y cuando comience a hervir añada el epazote, los chiles serranos y por último las tiritas de tortilla.
  4. Se sirve con queso fresco desmoronado.