Lave perfectamente con agua fria las pechugas y la 1/2 cabeza de robalo; póngalas a cocer en la olla de presión con 6 tazas de agua, pimienta y un poco de sal, durante 15 minutus.
Enfrie la olla y cuele el caldo a una cacerola.
Quíteles las espinas a las pechugas.
Mientras prepara el caldo,caliente el aceite en una cacerola.
Licue la cebolla,el ajo y los jitomates y vierta lo licuado en la cacerola.
Deje que se sazone unos 10 minutos y añádale las zanahorias y el caldo de pescado.
Mientras se empieza a cocer el caldo, lave el arroz con agua fría en un colador, lave y corte os filetes de mero en cuadritos de 1.5cm de lado.
Cuando el caldo este hirviendo, échele el arroz, deje que este se cueza unos 10 minutos y agregue entonces el pescado (el filete de mero y lo que quedo de las pechugas y la cabeza).
Deje cocer el caldo unos 15 minutos más.
Pase la sopa de pescado a una sopera y ponga esta a baño maría en una cacerola grande, mientras se lleva a la mesa.
Sirva la sopa con los chiles guajillo cortados en pedasos para que cada persona se sirva a su gusto.
