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SOPA DE CEBOLLAS TÍPICA DE CALCUTA

Sopa de cebollas típica de calcuta. Alimento Base: Cebollas, Escaldar las cebollas, peladas, 5/10 minutos en agua hirviente. Fundir la mantequilla en una olla, echar la harina de arroz, luego las cebollas picadas, el curry y el caldo. Cocer 45...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 8 comensales
Plato: Cebollas
Cocina: India
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 litros caldo
  • 400 gr. cebollas
  • 150 gr. mantequilla
  • 100 gr. harina de arroz
  • 50 gr. arroz
  • 100 gr. crema de leche
  • 2 yemas huevo
  • 1 pizca curry
  • Sal

Method
 

  1. Escaldar las cebollas, peladas, 5/10 minutos en agua hirviente.
  2. Fundir la mantequilla en una olla, echar la harina de arroz, luego las cebollas picadas, el curry y el caldo. Cocer 45 minutos. Pasado ese tiempo triturar y colar.
  3. Añadir el arroz cocido aparte y dos yemas de huevo.