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SOPA DE CEBOLLA AREQUIPEÑA

Sopa de cebolla arequipeña. Alimento Base: Cebolla, Cortar la cebolla en rodajas gruesas, freírlas en mantequilla caliente a fuego lento y cuando está dorada, agregar la harina, rehogándola. Añadir el caldo, agregar sal y el ajo finamente picado...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cebolla
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 cebolla grande
  • 1 1/2 litro de caldo de carne
  • 1 diente ajo
  • 100 gr queso parmesano rallado
  • Pan de molde
  • 1 cucharada harina
  • Mantequilla

Method
 

  1. Cortar la cebolla en rodajas gruesas, freírlas en mantequilla caliente a fuego lento y cuando está dorada, agregar la harina, rehogándola.
  2. Añadir el caldo, agregar sal y el ajo finamente picado y cocinar por 10 minutos.
  3. Colocar todo en una olla refractaria, colocar encima las tajadas de pan de molde, espolvorear con el queso parmesano rallado y gratinar al horno.