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SOPA DE ALBONDIGAS NICA

Sopa de albondigas nica. Alimento Base: Cerdo, Cocer el lomo y costilla de cerdo en suficiente agua, condimentar con pimienta negra, cebolla picada y yerbabuena. La carne cocida se pica, mezclarla con la masa, cebolla, chiltoma, yerba-buena, pan...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: Nicaragua
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Lb. Masa de tortilla
  • 1 Lb. Lomo de cerdo
  • 2 Lbs. Costilla de cerdo
  • 2 Huevos de gallina
  • 20 Hojas de yerbabuena
  • 1/2 Pan simple
  • 1 Cebolla
  • 2 Chiltomas pequeñas
  • Achiote
  • Sal
  • Agua

Method
 

  1. Cocer el lomo y costilla de cerdo en suficiente agua, condimentar con pimienta negra, cebolla picada y yerbabuena.
  2. La carne cocida se pica, mezclarla con la masa, cebolla, chiltoma, yerba-buena, pan y achiote molido.
  3. Con la masa resultante se hacen bolitas de dos onzas de peso, ponerlas en el caldo caliente cocer a fuego lento sin menear para evitar se desbaraten las albóndigas.