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SALSA DIABLO

Salsa diablo. Alimento Base: Ají, Tostar los ajíes en una plancha junto con la cebolla y los ajos. Poner en una sartén junto con el vinagre, las hierbas, los granos de pimienta y los clavos de olor; y cocinar 20 minutos. Licuar hasta formar un...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 10 comensales
Plato: Ají
Cocina: Puerto Rico
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 20 ajíes largos chiles pasilla desvanados y sin semillas
  • 1 cebolla
  • 2 cabezas de ajo
  • 2 tazas de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharda de mejorana seca
  • 3 hojas de laurel desmenuzadas
  • 5 granos de pimienta
  • 3 clavos de olor
  • 1 taza de aceite de oliva
  • Sal

Method
 

  1. Tostar los ajíes en una plancha junto con la cebolla y los ajos.
  2. Poner en una sartén junto con el vinagre, las hierbas, los granos de pimienta y los clavos de olor; y cocinar 20 minutos.
  3. Licuar hasta formar un puré, colar y verter de nuevo en la licuadora.
  4. Añadir el aceite y licuar de nuevo.
  5. Salar al gusto y almacenar en frasco de cristal, esto hace alrededor de 3 1/2 tazas.
  6. Ideal para carnes asadas y brochetas.