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SALSA DE AJI Y QUESO

Salsa de aji y queso. Alimento Base: Queso fresco, Se remoja el ají sin pepas en agua con sal por 24 horas, cambiándole de agua cada ocho. La cebolla se corta en tiras bien delgadas, se lava con agua caliente y se pone a encurtir en el jugo del...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Queso Fresco
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 150 gramos de queso fresco
  • 1 rocoto
  • 3 ajíes amarillos secos
  • 3 ramitas de huacatay
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • Sal

Method
 

  1. Se remoja el ají sin pepas en agua con sal por 24 horas, cambiándole de agua cada ocho.
  2. La cebolla se corta en tiras bien delgadas, se lava con agua caliente y se pone a encurtir en el jugo del limón con un poquito de sal durante una hora.
  3. El rocoto se corta por la mitad, se le sacan las pepas, y se licua con el ají bien escurrido, el huacatay y el queso fresco; luego se une con la cebolla encurtida.
  4. Se sirve sobre papas sancochadas o choclos.