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SALSA CREMOSA DE LOCOTO

Salsa cremosa de locoto. Alimento Base: Locoto, Quitar las venas y las pepas al locoto y ponerlo a sancochar. Cuando dé el primer hervor, cambiar de agua. Repetir esta operación 2 veces más. Evitar que el locoto se deshaga. Hacer un aderezo con...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Locoto
Cocina: Bolivia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/3 cucharadita de orégano tostado
  • 4 cucharadas de leche evaporada
  • 1/4 cucharada de sal
  • 1/3 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 3 huevos duros
  • 1 Locoto grande
  • 1 cebolla
  • Aceite

Method
 

  1. Quitar las venas y las pepas al locoto y ponerlo a sancochar.
  2. Cuando dé el primer hervor, cambiar de agua. Repetir esta operación 2 veces más.
  3. Evitar que el locoto se deshaga. Hacer un aderezo con aceite, ajo, cebolla, sal, pimienta y orégano.
  4. Licuar los huevos, el locoto, el aderezo y la leche, hasta obtener una crema suave.
  5. Esta crema sirve para acompañar papas sancochadas o huevos duros.