El primer paso que debemos seguir para obtener nuestro risotto de camarones, es cocinar nuestros camarones en el caldo de pescado.
Retiramos después de cinco minutos y en una sartén a fuego medio calentamos un poco de aceite de oliva.
Pelamos, lavamos y cortamos los dientes de ajo y la cebolla hasta que la última se haya transparentado.
Le agregamos las 2 tazas de arroz, el azafrán, la sal, la pimienta, el caldo de pescado y dejamos cocinar hasta que se absorba el líquido.
Cuando nuestro arroz esté listo y con un color uniforme, procedemos a probarlo para verificar la sal. Le corregimos en caso de ser necesario.
Le agregamos los camarones, el pimiento y los guisantes.
¡Y listo!. Tenemos un delicioso risotto de camarones preparado para disfrutar y compartir.
Para servir, podemos agregar queso parmesano justo antes de consumir.
