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RISOTTO A LA HÚNGARA

Risotto a la húngara. Alimento Base: Arroz, Limpiar bien los mejillones y lavarlos. Calentar dos cucharadas de aceite en una cazuela y rehogarlos. Regarlos con el vino, salpimentar y tapar. Dejar que se abran. Retirar, escurrirlos y colar el jugo....
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Arroz
Cocina: Hungría
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 gramos de arroz
  • 1,5 kilos de mejillones
  • 2 cebollas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 hebras de azafrán
  • 1 vasito de vino blanco
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Method
 

  1. Limpiar bien los mejillones y lavarlos. Calentar dos cucharadas de aceite en una cazuela y rehogarlos. Regarlos con el vino, salpimentar y tapar. Dejar que se abran. Retirar, escurrirlos y colar el jugo.
  2. Dejar algunos para adornar el plato.
  3. Picar y sofreír las cebollas. Incorporar el arroz y el azafrán. Mezclar el caldo de los mejillones con agua y agregar el arroz. Cocer 20 minutos y añadir caldo.
  4. Mezclar con los mejillones y rellenar un molde redondo. Hornear unos minutos.
  5. Desmoldar y decorar con perejil picado y con el resto de los mejillones alrededor.