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RECETA DE RAVIOLIS ESPECIALES DE LA COSTA AMALFITANA

Receta de raviolis especiales de la costa amalfitana. Alimento Base: Masa de Raviolis, Preparar los raviolis con el relleno de arvejas hervidas y hechas puré con el aceite de oliva, sal y pimienta. Hervirlos en abundante agua salada y escurrirlos....
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Masa de Raviolis
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Aceite de oliva cant.nec.
  • Manteca cant.nec.
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Perejil a gusto
  • Ajo 2 dientes
  • Langostinos 300 grs.
  • Salsa de tomate 0 5 taza
  • Arvejas 200 grs.
  • Masa de ravioles cant.nec.
  • Caldo de langostinos 0 5 taza

Method
 

  1. Preparar los raviolis con el relleno de arvejas hervidas y hechas puré con el aceite de oliva, sal y pimienta.
  2. Hervirlos en abundante agua salada y escurrirlos.
  3. Calentar en una sartén una cucharada de aceite de oliva y una de manteca, saltear la cebolla y el ajo picados, agregar los langostinos y cocer hasta que se hagan opacos (o saltearlos apenas sin son cocidos).
  4. Añadir la salsa de tomate y los caldos, dejar reducir y terminar con una cucharada de perejil picado.
  5. Servirlos enseguida.