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PULPO CON PATATAS

Pulpo con patatas. Alimento Base: Pulpo, En una cazuela al fuego con agua y sal, poner una cebolla entera. Cuando empiece a hervir el agua, sumergir el pulpo cogido por la cabeza y sacarlo del agua. Repetir esta operación tres veces y después...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Pulpo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 1/2 Kg. de pulpo.
  • 1 1/2 Kg. de patatas
  • 3 cebollas
  • 2 pimientos morrones rojos
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 l de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal

Method
 

  1. En una cazuela al fuego con agua y sal, poner una cebolla entera.
  2. Cuando empiece a hervir el agua, sumergir el pulpo cogido por la cabeza y sacarlo del agua. Repetir esta operación tres veces y después dejarlo cocer durante 15 minutos. Retirar el pulpo de la cazuela y trocearlo.
  3. Pelar las patatas y cortarlas en dados. Introducir las patatas en el agua del pulpo y dejarlas cocer durante 15 minutos.
  4. En una sartén con aceite, añadir los pimientos, las cebollas y los ajos picados. Salar y dejar sofreír ligeramente.
  5. En la misma sartén, añadir los trocitos de pulpo, remover y echarle un poco de pimentón dulce y las hojas de laurel. Dejar cocer todo junto unos diez minutos.
  6. Verter el pulpo con la salsa a la cazuela de las patatas, dejándolo cocer unos minutos. Retirar la cazuela del fuego.
  7. Introducir la cazuela en el horno durante 15 minutos. Servir caliente.