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PUCHERO Ó (CALDO) DE RES

Puchero ó (caldo) de res. Alimento Base: Res, En una olla grande se ponen 3 litros de agua, se coloca la carne en varios trozos, junto con el elote y se pone a cocer con la cebolla y el ajo y sal al gusto. Cuando la carne está ya cocida, se agregan...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Res
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kG.de pecho de Res
  • 1/2 Kg.de cuete ó rueda (con tuetano ó medula
  • 1/2 repollo ó col cortado en 2 partes
  • 2 papas cortadas en 4 partes
  • 2 ó 3 elotes cortados en trosos
  • 4 zanahorias cortadas en rodajas
  • 100 gms de ejote 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chayote cortado en 4 parte
  • Unas ramitas de hierbabuena y de cilantro

Method
 

  1. En una olla grande se ponen 3 litros de agua, se coloca la carne en varios trozos, junto con el elote y se pone a cocer con la cebolla y el ajo y sal al gusto.
  2. Cuando la carne está ya cocida, se agregan el repollo (col), la papa, las zanahorias, el ejote, el chayote la hierbabuena y el cilantro y se dejan coder por unos 15 minutos más.
  3. Se acompaña con sopa de arroz en el mismo plato donde se sirvio el caldo.