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POTAJE DE LENTEJAS PUERTORRIQUEÑO

Potaje de lentejas puertorriqueño. Alimento Base: Lenteja, Lave las lentejas y examínelas para eliminar cualquier piedrita. Escúrralas. Caliente el aceite en una olla mediana. Sofría el ajo y la cebolla unos minutos. Agregue la zanahoria y el...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Lenteja
Cocina: Puerto Rico
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 taza de lentejas secas
  • 3 tazas de agua
  • 5 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubitos
  • 1 cebolla grande picada
  • 3 dientes de ajo picado
  • 1 tallo de apio lavado y picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 mazo de cilantrillo bien lavado, amarrado
  • Cilantrillo fresco picado

Method
 

  1. Lave las lentejas y examínelas para eliminar cualquier piedrita. Escúrralas.
  2. Caliente el aceite en una olla mediana. Sofría el ajo y la cebolla unos minutos.
  3. Agregue la zanahoria y el apio, y sofría un poco.
  4. Agregue las lentejas, el agua, el laurel y el mazo de cilantrillo.
  5. Haga hervir a fuego alto, cubra y cocine a fuego mediano por aproximadamente 45 minutos.
  6. Pruebe y agregue sal y pimienta a gusto.
  7. Destape y cocine hasta que se evapore casi todo el líquido. Retire el laurel y el mazo de cilantrillo.
  8. Sirva en un plato hondo y espolvoree con un poco de cilantrillo fresco.