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POLLO CON ALMENDRAS A LA CATALANA ESTILO BALENYÁ

Pollo con almendras a la catalana estilo balenyá. Alimento Base: Pollo, El pollo se asa al espetón sobre unas brasas (se puede asar en el horno o comprarlo asado). Una vez asado, se corta en trozos y se mete en una cacerola, se incorporan las...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Balenyá
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pollo de 1 1/2 kg.
  • 60 gramos de mantequilla
  • 60 gramos de almendras peladas
  • 2 tajadas de pan
  • Vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 trozo de jengibre fresco pelado y cortado en tiras
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. El pollo se asa al espetón sobre unas brasas (se puede asar en el horno o comprarlo asado).
  2. Una vez asado, se corta en trozos y se mete en una cacerola, se incorporan las almendras picadas, previamente tostadas sobre brasas calientes y limpiadas con un lienzo, luego las rebanadas de pan, previamente tostadas y remojadas en vinagre, y todos los demás ingredientes a los que se ha añadido el jugo del asado si lo hubiera.
  3. Todo se hace hervir a fuego lento hasta que esté cocido, removiendo con una cuchara para que no se pegue.
  4. Finalmente se traslada todo a una fuente y se presenta así en la mesa.