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PIERNA DESHUESADA DE CORDERO AUSTRALIANO AL ESTILO GRIEGO

Pierna deshuesada de cordero australiano al estilo griego. Alimento Base: Carne de Cordero, Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño, excepto las dos cucharadas de jugo de limón. Coloque el cordero en una fuente llana y vierta la marinada...
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Tiempo de preparación 1 hora 5 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Carne de Cordero
Cocina: Australia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pierna deshuesada completa de Cordero Australiano unos 2.25 kg o 5 libras
  • Marinada a la Griega:
  • 1/2 taza + dos cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de orégano seco
  • 8 dientes de ajo pelados y machacados
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta negra

Method
 

  1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño, excepto las dos cucharadas de jugo de limón.
  2. Coloque el cordero en una fuente llana y vierta la marinada sobre la pierna.
  3. Cubra la fuente y déjela marinar por 2-3 horas o durante la noche, dando la vuelta al cordero de vez en cuando.
  4. Cuando esté listo, precaliente el horno a 230°C (450°F).
  5. Pase el cordero a una fuente para hornear y deseche la marinada.
  6. Deje el cordero en mitad del horno durante 15 minutos.
  7. Reduzca la temperatura a 175°C (350°F) y hornee por otros 35- 40 minutos.
  8. Revise el cordero para ver si ya está hecho a su gusto.
  9. Cuando la temperatura interna alcance 55-60°C (130-140°F), estará entre medio crudo y término medio, después que se le ha dejado reposar.
  10. Sáquela del horno, rocíe la carne con el jugo de limón restante, cubra holgadamente con papel de aluminio y deje reposar por 10-15 minutos.
  11. Corte el cordero en tajadas y sirva.