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PIERNA DE CORDERO A LA PARRILLA EN CORTE MARIPOSA CON UNA MARINADA SOUTHWEST

Pierna de cordero a la parrilla en corte mariposa con una marinada southwest. Alimento Base: Cordero, Mezcle en un tazón los de la marinada. Ponga el cordero en una fuente plana y vierta la marinada sobre él. Cubra con una envoltura de plástico...
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Tiempo de preparación 3 horas
Tiempo Total 3 horas
Raciones: 8 comensales
Plato: Cordero
Cocina: Australia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pierna de cordero australiano en corte mariposa y sin hueso
  • Marinada Southwest:
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de jugo de lima
  • 1/4 de taza de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de tequila opcional
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de orégano seco y entero
  • 2 cucharaditas de semillas de ajonjolí enteras
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida

Method
 

  1. Mezcle en un tazón los de la marinada.
  2. Ponga el cordero en una fuente plana y vierta la marinada sobre él.
  3. Cubra con una envoltura de plástico y deje marinar por 2-3 horas o durante la noche, dando la vuelta al cordero de vez en cuando.
  4. Prepare una parrilla cubierta de gas o de carbón para cocinar con fuego indirecto.
  5. Saque el cordero de la fuente y deseche la marinada.
  6. Cocine el cordero por 45 minutos o hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa sea de 125-130°F para un término medio crudo.
  7. Las partes más delgadas estarán más hechas.
  8. Saque el cordero de la parrilla y déjelo reposar, cubierto sin apretar con papel de aluminio, por 10-15 minutos antes de cortar y servir.