Hervir en una ollita extendida agua, laurel, vino, apio, sal, pimienta y Aji-no-moto, agregar el pescado sólo unos minutos hasta que tome un color más blanco.
Escurrir inmediatamente, colar caldo y reservar 1 1/2 tazas.
En una ollita derretir mantequilla.
Agregar harina y mezclarla bien.
Aparte mezclar las yemas con 1/2 taza leche y colar.
Agregar resto leche, crema dulce y caldo pescado.
Cocinar a bajo calor hasta ver el primer hervor.
Agregar yemas y dejar echar otro pequeño hervor, agregar sal y pimienta.
Apartar 1 1/2 tazas de salsa y revolverla con el palmito.
Al resto de la salsa blanca agregar con cuidado el pescado.
Verter a pyrex o molde refractario y cubrir con la salsa de palmito.
A la hora de servir, hornear sólo a calentar.
