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PERRERREQUE NICARAGUENSE ESPECIAL DE MATAGALPA

Perrerreque nicaraguense especial de matagalpa. Alimento Base: Elotes, Destusar los elotes, separar los granos de la mazorca mediante rayado, mezclar los granos del maíz verde con queso y canela; moler fino. A la masa resultante agregar azúcar,...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 20 comensales
Plato: Elotes
Cocina: Nicaragua
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 24 Elotes
  • 2 Lbs. Queso seco
  • 1 Lb. Azúcar
  • 1/4 Lt. Crema dulce de leche
  • 1/2 Onz. Canela en rajas
  • 2 1/2 Cucharadas Polvo royal

Method
 

  1. Destusar los elotes, separar los granos de la mazorca mediante rayado, mezclar los granos del maíz verde con queso y canela; moler fino.
  2. A la masa resultante agregar azúcar, crema dulce de leche, polvo de hornear, mezclar nuevamente.
  3. La mezcla se deposita en un sartén de lata forrado con papel encerado.
  4. Cocer en horno, determinar el momento de cocción con un cuchillo que al partir el perrerreque debe resultar limpio.
  5. Sacar del horno y dejar enfriar. Da para 20 raciones