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PERAS Y MANZANAS CARAMELIZADAS EN VINO BLANCO CON SALSA DE MORA

Peras y manzanas caramelizadas en vino blanco con salsa de mora. Alimento Base: Manzanas, En una sartén saltear las frutas con la mantequilla y 15 grs. de azúcar, reservar. Mezclar el azúcar restante con la crema y el huevo y también reservar....
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Manzanas
Cocina: Noruega
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 manzana verde
  • 1 manzana roja
  • 1 pera
  • 80 cc. de vinagre balsámico
  • 80 grs. de mora
  • 1 tajada de pan de molde
  • 1 huevo
  • 50 cc. de crema fresca
  • 30 grs. de azúcar
  • Mantequilla
  • Helado de vainilla

Method
 

  1. En una sartén saltear las frutas con la mantequilla y 15 grs. de azúcar, reservar.
  2. Mezclar el azúcar restante con la crema y el huevo y también reservar.
  3. En una olla, reducir el balsámico lentamente con las moras para que se aromatice.
  4. Untar el pan de molde con la mezcla de crema y huevos y sellarlo en una sartén.
  5. Armar la tostada poniendo la fruta y la salsa sobre el pan y acompañar con helado.