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PEPIÁN LATTE SWEET DE LAS VEGAS

Pepián latte sweet de las vegas. Alimento Base: Cerdo, En una olla coloca todos los ingredientes de la parte 1º y cocina hasta que la carne esté suave. Puedes utilizar una olla de presión. Asa y cuela los ingredientes de la parte 2º. Licua...
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Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: Estados Unidos
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Ingredientes parte 1º:
  • 1 libra de posta de marrano o manita partido en trozos de 2 pulgadas
  • 2 litros de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande partida en cuatro
  • 2 ramitas de cilantro
  • Ingredientes parte 2º:
  • 10 to mates de maduros
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de pepitoria
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • 1 chile pasa
  • Ingredientes parte 3º:
  • 1 pan dulce muy tostado quemado
  • 1 pan francés muy tostado quemado
  • 3 pimientas de castilla
  • 2 pimientas gordas
  • Ingredientes parte 4º:
  • 1/2 taza de almendras peladas
  • 1/4 taza de pasas

Method
 

  1. En una olla coloca todos los ingredientes de la parte 1º y cocina hasta que la carne esté suave. Puedes utilizar una olla de presión.
  2. Asa y cuela los ingredientes de la parte 2º.
  3. Licua en 2 tazas del consomé donde cocinaste la carne. Ingredientes parte 3º
  4. Para adornar necesitas los ingredientes de la parte 4º
  5. Luego agrega los ingredientes que asaste y colaste.
  6. En una olla calienta 2 cucharadas de manteca de marrano y agrega la salsa, sazona con sal, azúcar y pimienta.
  7. Si estuviera muy espesa, agrega más consomé.
  8. Agrega la carne, las almendras y las pasas.
  9. Acompaña con arroz al vapor y tamalitos de masa.