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PATO AL ORANGE

Pato al orange. Alimento Base: Pato, Pelar y cortar seis de las naranjas en cuartos y marinarlas una hora en el vermouth. Luego rellenar el pato con estas naranjas después de haber salpimentado el mismo. Aderezar el pato y colocarlo sobro una placa...
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Tiempo de preparación 1 hora 40 minutos
Tiempo Total 1 hora 40 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Pato
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pato de 2 kilos apróx.
  • 50 grs. de aceite de oliva
  • 2 dl. de vermouth seco blanco
  • 8 naranjas
  • 50 grs. de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Pelar y cortar seis de las naranjas en cuartos y marinarlas una hora en el vermouth.
  2. Luego rellenar el pato con estas naranjas después de haber salpimentado el mismo.
  3. Aderezar el pato y colocarlo sobro una placa de horna untada de aceite.
  4. Colocar la mantequilla sobre la superficie y cocer lentamente a fuego medio durante 1/2 hora, añadiendo después la media hora el jugo de la marinada, rociando el pato con este jugo.
  5. Diez minutos antes de terminar la cocción añadir las dos últimas naranjas cortadas en rodajas.
  6. Servir el pato rodeado de las naranjas en una fuente.