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PATATAS DAUPHINE

Patatas dauphine. Alimento Base: Patatas, Pelar las patatas y cortarlas a dados, ponerlas en agua fría con sal a cocer. Escurrirlas y ponerlas en puré. Recalentarlas en un cazo y añadir trozo a trozo la mantequilla y las yemas de huevo, sazonar...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Patatas
Cocina: Roses
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gr. patatas
  • 4 yemas huevo
  • 100 gr. mantequilla
  • Pasta choux

Method
 

  1. Pelar las patatas y cortarlas a dados, ponerlas en agua fría con sal a cocer.
  2. Escurrirlas y ponerlas en puré.
  3. Recalentarlas en un cazo y añadir trozo a trozo la mantequilla y las yemas de huevo, sazonar con sal y pimienta y mezclar con la pasta choux