Para hacer el cake engrase y enharine un molde rectangular o dos cuadros; precaliente el horno a 180 grados centígrados.
Cierna la harina antes de medirla; ya lista, mídala y vuélvala a cernir junto con la cocoa, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal.
Bata la mantequilla y, cuando esté suave, agregue el azúcar poco a poco; incorpore los huevos uno a uno batiendo muy bien.
Agregue un poco de la mezcla de harina y un poco de agua (previamente combinada con la vainilla), alternando hasta terminar con la harina.
Vacíe esta mezcla al molde o moldes; métalos al horno por 40 ó 45 minutos, a 180 grados centígrados, hasta que al insertarle un palillo, éste salga limpio.
Deje enfriar el pan en el molde por cinco minutos y luego voltéelo sobre una rejilla.
Para hacer el betún ponga a fuego bajo la leche, la mantequilla y el azúcar; cuando la mantequilla se haya derretido y el azúcar.
Cuando se haya derretido la mantequilla y el azúcar se haya disuelto, separe media taza de esta mezcla y combínela con las yemas.
Vacíe esta mezcla a la de la leche y ponga a cocer todo a fuego lento o a baño María, sin dejar de mover hasta que espese.
Cuando espese agregue el coco, la nuez y la vainilla; enfríe y embetune el pastel.
