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PASTA CON BERENJENA Y CIRUELA

Pasta con berenjena y ciruela. Alimento Base: Macarrón, Se cuecen los macarrones en agua con sal. Se sofríe la cebolla picada menuda con un poco de aceite y sal. Cuando está oscura o dorada se echa la berenjena pelada y en trocitos, se añade...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 2 comensales
Plato: Macarrón
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 chorreón de aceite de oliva
  • 1 berenjena mediana
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de ciruelas pasas
  • 1 hoja de laurel
  • 250 gr. de macarrones
  • 1 pizca de sal

Method
 

  1. Se cuecen los macarrones en agua con sal. Se sofríe la cebolla picada menuda con un poco de aceite y sal.
  2. Cuando está oscura o dorada se echa la berenjena pelada y en trocitos, se añade la hojita de laurel. Cuando la berenjena esté, se rectifica de sal, se le añaden las pasas y se mezcla con la pasta ya preparada.
  3. Se deja reposar un rato. Se sirve caliente.