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PAN A LA CERVEZA DESDE BREMEN

Pan a la cerveza desde bremen. Alimento Base: Harina T 55, Amasar 12 minutos. Dejar en reposo 45 minutos. Reposo: 2 horas aproximadamente. Notas: Puede utilizarse 100 gr. de harina o fécula. La duración de esta crema en la nevera es de 8 a 10...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Harina T 55
Cocina: Alemania
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Harina T 55
  • 30 gr. de levadura
  • 500 gr. de masa fermentada
  • 400 gr. de harina de centeno
  • 80 gr. de sal
  • Q.S. de cerveza negra

Method
 

  1. Amasar 12 minutos. Dejar en reposo 45 minutos.
  2. Reposo: 2 horas aproximadamente.
  3. Notas:
  4. Puede utilizarse 100 gr. de harina o fécula.
  5. La duración de esta crema en la nevera es de 8 a 10 días.
  6. Si se desea, se puede congelar teniendo así más larga duración