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NÍSCALOS AL PERFUME DE ÑORA

Níscalos al perfume de ñora. Alimento Base: Níscalo, Limpiar los níscalos. Es recomendable no lavarlos con agua, sino con un cepillo pequeño para quitarles bien la tierra. A continuación en el aceite rehogar la cebolla picada y una vez cristalizada...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Níscalo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Kilo de níscalos
  • 4 patatas de tamaño normal
  • 1 cebolla mediana
  • 1 vaso de los de los de agua de vino blanco
  • 1 ñora pimiento seco picante
  • 1 pizca de paprika
  • 2 cucharas soperas de aceite de oliva

Method
 

  1. Limpiar los níscalos. Es recomendable no lavarlos con agua, sino con un cepillo pequeño para quitarles bien la tierra.
  2. A continuación en el aceite rehogar la cebolla picada y una vez cristalizada añadir las patatas cortadas a cuadros junto con los níscalos. (Unos 5 minutos a fuego medio).
  3. Incorporar todo esto en una cazuela, cubrirlo con agua y el vaso de vino, la ñora y la paprica. Dejar cocer de 40 a 50 minutos a fuego lento.
  4. Se recomienda un vino blanco catalán.